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小吃店经营有技巧,7招教你狂揽生意!

来源:www.sytsdlcy.cn 发布时间:2018年12月06日

       提到小吃你会想到什么?过去或许它更多地被看作是两顿正餐之间的补充,而现在小吃更多被当作正餐。在大城市的商务区,这种趋势可能更加明显:白领们的午餐不再是传统的三菜一汤,而是今天吃冒菜、明天吃煲仔饭,后天可能就是炸鸡……

       开一家餐饮小吃店前景虽好,不注重经营技巧也是不行的。那么,小吃店经营有哪些方法呢?沈阳小吃培训机构来告诉你。

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扬长避短。

       美食小吃,虽小却精。现在,市面上的各种小吃种类繁多,每一样都有其闪耀点,但同时不可避免也会存在一些缺陷。我们知道小吃的价格一般都不高,味道也好,而且方便快捷,这是它的优势。但是有些局限也是大家需要注意的,比如说,经营者不是本地人的话,就会让人怀疑小吃的口味是否正宗等。所以做小吃生意,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免自身的局限性。


店铺宜小不宜大

      小吃店,就如其名字一样,讲究的就是一个小字。所以,在店铺面积的选择上,要注意不宜太大。因为,如果店铺面积过大的话,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分所得利润,那么你所赚到的钱相应的就会减少,甚至亏损。要知道,小吃店本来就是小本经营,利润是关键所在,所以在店铺的面积、装修上应当尽量精化简单,节省成本。


自己掌握技术

      一家小吃店的核心不是装修,也不是员工,而是制作小吃的技术。所以,想要赚钱,想要将生意做好的话,自己掌握技术还是很有必要的。就像很多做的不错的店一样,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨,也不会出现没了大厨就一切乱套的情况。自己掌握技术,就可以根据消费者的口味随时变换,为消费者提供更贴心的服务,从而赚取更多的利润。

小吃配饮料会更好

      虽然说小吃店主要是做小吃的,但是懂得经营的人都知道,有饮料会更好。现在有很多小吃店都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等。很多人在吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而这两种饮料是属于很容易胀肚的那种,让人很快有饱腹感。这样一来,就可以加快翻台率。

选址要注意

       做小吃生意,要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选社区小区附近。这是因为,对于小吃店来说,去商业街,还是比较容易让人赔本,商业街虽然人多客流量大,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的小吃店,不太合适。


做套餐更划算

       小吃店的目标人群中,有很多人的消费观念是经济实惠就好。所以,开一家小吃店,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好。尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是相当受人欢迎的。而且套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。

送外卖,也要挑时候

      小吃店,大多都是个人或者两人经营。这类小吃店店面虽小,但是他们也有自己的经营之道,即很少做外卖生意,除非不是黄金时段,可能会接外卖生意。因为黄金时段,店铺比较忙,人手又少,不可能有空闲时间送外卖。

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